2015/01/19 「まいみその」仕込が始まりました! 夜明け前から火を入れ、甑(こしき)をのせる頃にはもう明るい。感覚を取り戻すため、一つ一つ再確認しながら作業を進めていきます。齢のせいか思い出すのに時間がかかる… 写真は製麹作業の一つ、米を蒸しているところ。製麹が始まると昼夜を問わずの作業が始まります。 tagPlaceholderカテゴリ: 2015年 コメントをお書きください コメント: 0
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